Crevettes grises et pâtes : toutes nos recettes

Et voilà ma gamelle du midi de la semaine. Il y avait peu de légumes chez ma maraichère ce week-end, j’ai donc mis mes premières courgettes et des crevettes pêchées par Jean-Pierre avec des pâtes. Et puis, j’ai ajouté ensuite des haricots blancs. C’était très bon. Pour réduire drastiquement le temps de cuisson, utilisez des haricots blancs en boite.

Une recette très sympa faite avec des pâtes artisanales aux agrumes et au poivre. Aujourd’hui, on trouve de plus en plus facilement dans des magasins de producteurs ou des magasins bio des produits originaux et de grande qualité. Ces pâtes accompagnaient à merveille des petites crevettes grises et des poireaux.

Les tagliatelle au curry et paprika, c'est l'idée du soir de semaine qui se transforme en vrai moment de plaisir. La sauce crémée aux épices dorées enrobe généreusement les pâtes, les tomates cerise confites apportent une touche de douceur concentrée et légèrement sucrée, tandis que les crevettes grises viennent rappeler les saveurs du bord de mer. Un mariage simple mais efficace, qui sent bon la cuisine spontanée et généreuse.

Pour varier les plaisirs, les crevettes grises peuvent céder la place à des gambas poêlées à l'ail ou à des noix de saint-jacques snackées, qui s'accorderont à merveille avec le curry et le paprika. Côté épices, n'hésitez pas à doser selon votre goût : un curry doux pour les palais délicats, un paprika fumé pour plus de caractère. La ciboulette ciselée au dernier moment apporte une note fraîche et colorée qui réveille l'ensemble du plat, et un filet d'huile d'olive de qualité en finition ne sera jamais de trop.

Des raviolis généreux au saumon fumé et à la mozzarella, nappés d'une sauce soyeuse au porto rouge et parsemés de petites crevettes grises : voilà un plat qui a tout d'un grand sans en demander autant. C'est le genre de recette qu'on sort pour la Saint-Valentin ou pour un dîner en tête-à-tête, quand on veut que l'assiette parle à la place des mots. Le porto apporte cette profondeur légèrement sucrée qui sublime les saveurs iodées du saumon et des crevettes, et la crème vient arrondir l'ensemble avec beaucoup d'élégance.

Pour aller encore plus loin dans le raffinement, quelques œufs de lompe noirs posés au dernier moment apportent un contraste visuel et une touche marine supplémentaire qui change tout à la présentation. La ciboulette ciselée, elle, apporte la petite note fraîche et colorée qui réveille l'ensemble. Si vous ne trouvez pas de raviolis saumon-mozzarella, n'hésitez pas à les remplacer par des raviolis ricotta-épinards ou même des tortellinis au fromage, qui s'accommoderont très bien de cette sauce. Le porto rouge peut aussi céder sa place à un porto blanc pour une sauce plus délicate et légèrement plus florale.